Ρεβύθια

υλικα

500 γρμ. Ρεβίθια
.1 φλυτζάνι τσαγιού Λάδι
.1 μεγάλο, κομμένο σε λεπτές φέτες Κρεμμύδι(α)
.1 κουταλιά της σούπας μαγειρική Σόδα
.1 κουταλιά σούπας Αλεύρι
.Αλάτι
.Πιπέρι
.χυμός από 1 Λεμόνι(α)

εκτελεση

Βάζετε τα ρεβύθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
-Την άλλη μέρα τα στραγγίζετε, προσθέτετε την μαγειρική σόδα, ανακατεύετε και τα αφήνετε για μια ώρα.
-Πλένετε κατόπιν τα ρεβύθια πολύ καλά, τα βάζζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με αρκετό νερό.
-Μόλις αρχίσει ο βραμός, αφαιρείτε τους αφρούς και προσθέτετε το κρεμμύδι, το αλάτι, το λάδι και το πιπέρι και αφήνετε τα ρεβύθια να σιγοβράσουν.
-Λίγο πριν σβήσετε τ φωτιά ρίχνετε στην κατσαρόλα το αλεύρι αφού το έχετε διαλύσει στο χυμό του λεμονιού.
-Αφήνετε τα ρεβύθια να πάρουν μια ακόμα βράση και σερβίρετε.

Παραλλαγή: Προσθέστε στα ρεβύθια λίγο κύμινο